Nella sua versione originale la torta nua contiene la crema pasticciera ed è una golosità pazzesca. Questa versione con la marmellata è altrettanto deliziosa ed è perfetta per riciclare i barattoli di marmellata aperti da tempo. Lievitando in forno la marmellata (o la crema) viene inglobata dall'impasto e forma una gustosa farcitura che non richiede troppa attenzione.
È un dolce dagli ingredienti semplici, perfetto per colazione o per merenda, e si presta a infinite varianti.
Ingredienti:
200 gr farina 00
40 gr fecola di patate
3 uova
120 gr di zucchero semolato
65 ml olio di semi
16 gr lievito per dolci
un pizzico di sale
5-6 cucchiai di confettura a piacere
Procedimento:
Per preparare la torta nua alla marmellata iniziando unendo le uova con lo zucchero. Mescolare velocemente con una frusta poi versare a filo l’olio e il latte a temperatura ambiente. Unire il pizzico di sale ed incorporate la farina e la fecola precedentemente setacciate. Aggiungere anche il lievito ed amalgamare con la frusta sino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio e privo di grumi. Preparare uno stampo a cerniera con un foglio di carta da forno alla base, oliato e infarinato ai lati. Trasferirvi l’impasto ottenuto e distribuire la confettura a cucchiaiate sulla superficie del dolce. Cuocere in forno statico a 180° per 30/35 minuti.
