Il crumble di mele è un dolce tipico della tradizione inglese, un dolce semplice e allo stesso tempo fragrante e delizioso. Il profumo delizioso che conferisce la cannella in polvere, unito alla morbidezza delle mele e l’effetto crumble in superficie conferiscono a questo dolce un effetto strepitoso.
Ingredienti:
-Per il crumble:
•200 gr farina 00
•100 gr zucchero
•120 gr burro
•3 tuorli
•scorza di 1/2 limone
•semi di una bacca di vaniglia
•cannella q.b.
—Per il ripieno:
•8 mele
•100 gr zucchero di canna
•30 gr burro
•cannella q.b. •un pizzico di sale
Procedimento:
Iniziare preparando il ripieno: sbucciare e tagliare le mele a cubetti, metterle in padella insieme al burro, lo zucchero, la cannella e il pizzico si sale. Far cuocere le mele per circa 10/15 minuti. Nel frattempo preparare il crumble: in planetaria munita di gancio a foglia unire la farina, lo zucchero, i tuorli, il burro, la scorza di limone e gli aromi. Azionare la planetaria e mescolare fino ad ottenere un composto sabbioso. A questo punto rivestire con della carta forno una teglia e creare un primo strato con il crumble, appiattendolo con le mani in modo da formare una base uniforme; versare le mele e ricoprire con il resto del crumble sbriciolandolo con le mani. Infornare nel forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. Sfornare e servire tiepido accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia.
