La torta allo yogurt e caffè è la mia torta preferita per la colazione. È un dolce morbido che si prepara senza la bilancia, misurando gli ingredienti con il vasetto dello yogurt ed è perciò velocissimo da realizzare. Questa torta allo yogurt conquisterà tutti, grandi e piccini, poiché rimane sempre morbida e può essere arricchita con gocce di cioccolato, frutta secca, frutta fresca o marmellata per renderla ancora più golosa.
Ingredienti:
125 gr di yogurt bianco o al caffè (1 vasetto)
una tazzina di caffè espresso
1 vasetto di olio di semi
3 uova
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di fecola di patate
2 vasetti di farina 0
16 gr di lievito per dolci
un pizzico di sale
Procedimento:
Per realizzare la torta allo yogurt iniziare separando in una ciotola i tuorli dagli albumi; montare questi ultimi con un goccio di succo di limone. Da parte aggiungere i due vasetti di zucchero nella ciotola dei tuorli e montare; aggiungere lo yogurt, il caffè e l'olio. Aggiungere poi il vasetto di fecola e la farina poco per volta. Infine aggiungere il lievito e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. A questo punto aggiungere in tre riprese all'impasto di tuorli gli albumi precedentemente montati a neve non fermissima, mescolando con un mestolo dall'alto verso il basso facendo attenzione a non smontare il composto. Versare il tutto in una tortiera e ricoprire con gocce di cioccolato e una spolverata di zucchero semolato per rendere la superfice croccante e golosa. Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti.
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