TORTA ALLO YOGURT E CAFFÈ

La torta allo yogurt e caffè è la mia torta preferita per la colazione. È un dolce morbido che si prepara senza la bilancia, misurando gli ingredienti con il vasetto dello yogurt ed è perciò velocissimo da realizzare. Questa torta allo yogurt conquisterà tutti, grandi e piccini, poiché rimane sempre morbida e può essere arricchita con gocce di cioccolato, frutta secca, frutta fresca o marmellata per renderla ancora più golosa.

Ingredienti:

• 125 gr di yogurt bianco o al caffè (1 vasetto)

• una tazzina di caffè espresso

• 1 vasetto di olio di semi

• 3 uova

• 2 vasetti di zucchero

• 1 vasetto di fecola di patate

• 2 vasetti di farina 0

• 16 gr di lievito per dolci

• un pizzico di sale

Procedimento:

Per realizzare la torta allo yogurt iniziare separando in una ciotola i tuorli dagli albumi; montare questi ultimi con un goccio di succo di limone. Da parte aggiungere i due vasetti di zucchero nella ciotola dei tuorli e montare; aggiungere lo yogurt, il caffè e l'olio. Aggiungere poi il vasetto di fecola e la farina poco per volta. Infine aggiungere il lievito e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. A questo punto aggiungere in tre riprese all'impasto di tuorli gli albumi precedentemente montati a neve non fermissima, mescolando con un mestolo dall'alto verso il basso facendo attenzione a non smontare il composto. Versare il tutto in una tortiera e ricoprire con gocce di cioccolato e una spolverata di zucchero semolato per rendere la superfice croccante e golosa. Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti.