La torta al caffè è perfetta per iniziare al meglio la giornata, sofficissima e profumata, si prepara in pochissimo tempo. È un dolce genuino, senza burro e molto semplice, perfetto per la colazione o la merenda. Questa versione della torta al caffè è particolarmente veloce perché servirà solo un vasetto da yogurt per realizzarla ed è impreziosita da una crosticina croccante di zucchero muscovado che con le sue note aromatiche la rende ancora più golosa.
Ingredienti:
1 vasetto di yogurt al caffè o bianco
2 vasetti di zucchero semolato
3 uova
1 vasetto di olio di semi di girasole
1 vasetto di fecola di patate
2 vasetti di farina 0
1 tazzina di caffè espresso
1 bustina di lievito
zucchero muscovado q.b.
Procedimento:
Per preparare la torta al caffè iniziare separando i tuorli dagli albumi; montare questi ultimi a neve. Versare i due vasetti di zucchero nei tuorli e mescolarli con le fruste elettriche per 2-3 minuti. aggiungere a questo punto lo yogurt e la tazzina di caffè freddo continuando a mescolare. Versare a filo l'olio; aggiungere il vasetto di fecola, la farina e il lievito precedentemente setacciati e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Riprendere gli albumi montati precedentemente e aggiungerli al composto di tuorli poco per volta mescolando dal asso verso l'alto facendo attenzione a non smontare il composto. Versare l'impasto in una tortiera da 28 cm e ricoprire il tutto con lo zucchero muscovado. Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti. Lasciar raffreddare e gustare la torta al caffè accompagnata da una bella tazza di tè.
