Una torta di ricotta senza farina cremosa al punto che si scioglie in bocca, sparisce in un attimo. Un dolce facile, senza lievito e velocissimo da preparare, dalla consistenza cremosa che piace a tutti. In questa versione è stata arricchita da gocce di cioccolato fondente, ma si può aromatizzare con la scorza di arancia o limone.
Ingredienti:
500 gr di ricotta
4 uova
50 gr di fecola di patate
100 gr di eritritolo o zucchero di canna
gocce di cioccolato
Procedimento:
In una ciotola separare i tuorli dagli albumi, montare a neve questi ultimi. a Parte montare i tuorli con l'eritritolo, unire la ricotta e la fecola. Incorporare al composto gli albumi montati mescolando dal basso verso l'altro ed aggiungere infine le gocce di cioccolato. Versare il composto in una teglia rettangolare ed infornare in forno statico preriscaldato a 170° per 35/40 minuti.
