Il plumcake allo yogurt è un dolce semplice e genuino, perfetto per la colazione. Questa variante senza glutine e senza lattosio è perfetta per intolleranti e vegani. Una soffice nuvola che può essere arricchito con gocce di cioccolato, mirtilli o burri di frutta secca.
Ingredienti:
250 gr yogurt di soia
100 gr eritritolo o zucchero di canna
200 ml di bevanda vegetale
150 gr di farina di riso
150 gr di farina d'avena senza glutine
60 ml di olio di semi
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
gocce di cioccolato fondente
Procedimento:
In una ciotola unire l'eritritolo con l'olio, mescolare con una frusta a mano e incorporare anche lo yogurt di soia. Aggiungere alternando la farina e la bevanda vegetale ed infine il lievito. Incorporare all'impasto anche le gocce di cioccolato e versare il tutto in uno stampo da plumcake. Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti.
