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  • Immagine del redattoreerica pischedda

HOT MILK SPONGE CAKE (Torta al latte caldo)

La hot milk sponge cake, come dice il nome stesso è una torta al latte caldo di origine americana. Grazie alla presenza del latte caldo questa torta è sofficissima, perfetta per le colazioni o le merende di tutti. Questa torta è buonissima mangiata in purezza ma è anche perfetta per essere farcita magari con panna montata e confettura di fragole.



Ingredienti:

  • 4 uova

  • 200 gr di zucchero semolato

  • 160 ml di latte

  • 80 gr di burro

  • 210 gr di farina

  • una bustina di lievito per dolci

  • un pizzico di sale

  • scorza di un limone o semi di una bacca di vaniglia

Procedimento:

Uno dei trucchi per una perfetta riuscita della hot milk sponge cake è quello di utilizzare le uova a temperatura ambiente; iniziare quindi a montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero per almeno 15 minuti, fino a che il composto non quadruplica di volume diventando chiaro e spumoso. Aggiungere la farina precedentemente setacciata con il lievito mescolando con una spatola facendo dei movimenti dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare il composto. Nel frattempo scaldare il latte con il burro e i semi di vaniglia o la scorza di limone; aggiungere un cucchiaio di impasto al latte caldo mescolando con una frusta e unire poi questo composto all'impasto di uova. Versare poi il tutto in una tortiera da 22 cm e infornare in forno statico preriscaldo a 175° per 35/40 minuti. Sfornare la torta, lasciarla raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.

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