La hot milk sponge cake, come dice il nome stesso è una torta al latte caldo di origine americana. Grazie alla presenza del latte caldo questa torta è sofficissima, perfetta per le colazioni o le merende di tutti. Questa torta è buonissima mangiata in purezza ma è anche perfetta per essere farcita magari con panna montata e confettura di fragole.
Ingredienti:
4 uova
200 gr di zucchero semolato
160 ml di latte
80 gr di burro
210 gr di farina
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
scorza di un limone o semi di una bacca di vaniglia
Procedimento:
Uno dei trucchi per una perfetta riuscita della hot milk sponge cake è quello di utilizzare le uova a temperatura ambiente; iniziare quindi a montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero per almeno 15 minuti, fino a che il composto non quadruplica di volume diventando chiaro e spumoso. Aggiungere la farina precedentemente setacciata con il lievito mescolando con una spatola facendo dei movimenti dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare il composto. Nel frattempo scaldare il latte con il burro e i semi di vaniglia o la scorza di limone; aggiungere un cucchiaio di impasto al latte caldo mescolando con una frusta e unire poi questo composto all'impasto di uova. Versare poi il tutto in una tortiera da 22 cm e infornare in forno statico preriscaldo a 175° per 35/40 minuti. Sfornare la torta, lasciarla raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.
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