I brownies sono dei dei quadrotti al cioccolato, ricchi e golosi, che si ricavano da una base rettangolare. Sono dei dolcetti golosissimi che fanno parte della tradizione americana. La caratteristica principale dei brownies è la friabile crosticina in superficie che, insieme al loro gusto intenso di cioccolato e burro, li rende irresistibili e scioglievoli al cuore. Il nome brownies deriva dalla loro colorazione scura dovuta alla presenza di uno degli ingredienti principali ovvero il cioccolato fondente.
Ingredienti:
220 gr burro
220 gr cioccolato fondente o extra fondente
120 gr farina 0
4 uova
230 gr zucchero semolato
un pizzico di sale
1/2 cucchiaino lievito per dolci
Procedimento:
Per preparare i brownies iniziare sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro fino ad ottenere un composto liquido. Nel frattempo che il composto di burro e cioccolato si raffredda montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino ad ottenere un impasto spumoso e chiaro; aggiungere il composto di cioccolato mescolando dal basso verso l'alto con una spatola fino ad amalgamare il tutto. Aggiungere poi a più riprese la farina con il lievito mescolando sempre dall'alto verso il basso. L'impasto dei brownies deve risultare molto denso. Versare poi l'impasto in una teglia quadrata o rettangolare e cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. I brownies devono risultare con una crosticina sottile in superficie ma umidi e morbidi all'interno.
Comments