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  • Immagine del redattoreerica pischedda

CHOCOLATE CHIP COOKIES (COOKIES AMERICANI)

I cookies americani con gocce di cioccolato sono l'esempio perfetto di biscotti fragranti e irresistibili. Questi biscotti dalla consistenza morbida dentro e croccante all'esterno sono nati per caso negli anni '30 nella cucina di Ruth Wakefield, la padrona dell'albergo Toll House Inn. Ruth aveva terminato il cacao in polvere che solitamente utilizzava per preparare i biscotti al burro per i suoi clienti, così decise di tritare finemente una barretta di cioccolato e aggiungerla all'impasto, immaginando che si sarebbe sciolta. In realtà i pezzetti rimasero intatti, ma i suoi clienti furono entusiasti di questa golosa versione. Fu così che in breve tempo i biscotti di Ruth divennero i biscotti più famosi d'America.



Ingredienti:

  • 190 gr di burro morbido

  • 2 uova

  • 90 gr di zucchero semolato

  • 200 gr di zucchero muscovado (o zucchero di canna grezzo)

  • 350 gr di farina 00

  • un cucchiaino di bicarbonato

  • un pizzico abbondante di sale

  • 250 gr di gocce di cioccolato

Procedimento:

Per preparare i cookies americani tirare fuori dal frigo il burro almeno un'ora prima di prepararli, in modo che sia morbido. Mettere poi in una ciotola il burro morbido con i due tipi di zucchero e il pizzico di sale e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova una alla volta ed infine la farina e il bicarbonato. Aggiungere per ultimo le gocce di cioccolato e incorporarle al composto con una spatola. Mettere l'impasto dei cookies in frigorifero per almeno un'ora. Trascorso questo tempo formare delle palline con un dosatore per gelato oppure con le mani; disporle in una teglia e metterle in freezer per circa un'ora, in questo modo si otterranno dei cookies dalla forma perfetta. Infornare poi i cookies in forno statico preriscaldato a 175° per circa 20 minuti. Sfornarli e gustarli ancora tiepidi con una bella tazza di latte.




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