La pasta frolla è una preparazione di base tra le più utilizzate nella pasticceria italiana e mondiale; un impasto realizzato con farina, uova, zucchero e burro. L’aggiunta di aromi come vaniglia, scorza di limone o di arancia rende la frolla aromatizzata e perfetta per tantissime ricette.
Con una ricetta base della pasticceria, si potranno realizzare dei biscotti ottimi per una colazione nutriente fatta in casa oppure per una merenda alternativa.
Ingredienti:
500 gr di farina 0
250 gr di burro
200 gr zucchero a velo
4 tuorli d'uovo
un pizzico di sale
scorza di un limone
Procedimento:
Per realizzare la pasta frolla per biscotti iniziare mettendo nella ciotola di una planetaria munita di frusta la farina, il burro freddo da frigo tagliato a pezzetti, il pizzico di sale e la scorza del limone. Azionare la planetaria e impastare fino ad ottenere la sabbiatura; aggiungere a questo punto i tuorli e lo zucchero a velo. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, finire di compattare il composto velocemente con le mani e riporre in frigo avvolto nella pellicola per almeno 30 minuti. Passato il tempo di riposo, stendere la pasta frolla, ritagliarla con gli stampini preferiti e cuocere in forno statico a 175° per circa 15/20 minuti.
