top of page
  • Immagine del redattoreerica pischedda

CROSTATA MODERNA CON CREMA DI RICOTTA E CIOCCOLATO

Aggiornamento: 5 giu 2021

La crostata di ricotta è una ricetta classica dal sapore ineguagliabile. In questa versione in chiave moderna un guscio fragrante di pasta frolla avvolge una soffice crema di ricotta e cioccolato, dolce goloso e genuino perfetto per ogni occasione.



Ingredienti:


Per la pasta frolla:

● 250 gr farina 00

● 125 gr di burro

● 200 gr di zucchero a velo

● 2 tuorli d’uovo

● Scorza di un limone

● Un pizzico di sale


Per la crema di ricotta:

● 250 gr di ricotta

● 200 gr di cioccolato al latte

● 50 gr di zucchero


Procedimento:

Iniziare preparando la pasta frolla: in un mixer inserire la farina, il burro freddo da frigo a pezzetti e il pizzico di sale. Azionare il mixer per qualche secondo fino ad ottenere la sabbiatura. Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere lo zucchero, i tuorli e la scorza di limone. Lavorare velocemente con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare un panetto e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti in frigo. Preparare ora la crema di ricotta:mescolare in un contenitore la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea ( se si utilizza la ricotta di pecora scolarla bene dal siero). Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungerlo alla crema di ricotta. Riporre la crema in frigo per un’ora. A questo punto prendere la pasta frolla e rivestire un anello microforato e infornare a 175° per circa 20/25 minuti.

Una volta che il guscio di frolla si sarà raffreddato, riempirlo con la crema di ricotta e decorare a piacere.






24 visualizzazioni

Post correlati

Mostra tutti

Comments


home.png
bottom of page